スカイニセコ滞在中に訪れたい。Niseko Green Farmの石窯ピザ体験

ニセコで有機栽培の野菜を育てる、ニセコグリーンファームへ

1. まずは収穫の準備から

レンタルの長靴と軍手を装着。つば付きの帽子を持参するのがおすすめです。準備が整ったら、スタッフの案内で農園内をぐるりと散策。目の前に広がる羊蹄山の景色を楽しみながら、収穫する畑へ向かいます。

2. 採れたて野菜を収穫

収穫できる野菜は変わりますが、その時の旬の野菜を収穫できます。ケール、紫色のアスパラガス、そして香り豊かなバジルなど、夏のピークにはトマト、ズッキーニ、なす、コーンなどの野菜を収穫できます。

気さくなスタッフさんたちが野菜について説明してくれるのも楽しいポイントです。

「ケールはピザにのせて焼くとパリパリになって美味しいんですよ」

そんな話を聞くと、ピザの出来上がりへの期待も高まります。

畑にはエディブルフラワーも栽培していて、最後にピザへトッピングできると聞き、どんな仕上がりになるのかワクワク。

収穫した野菜は軽く水洗い。「農薬を使っていないので、さっと土埃を落とす程度で十分ですよ」と教えていただきました。採れたての有機野菜だからこそ感じられる安心感です。

3. アースドームでピザ作り

収穫を終えたら、いよいよピザ作りへ。

まるでおとぎ話に出てきそうなアースシェルター型のドーム。外は夏の日差しが照りつけていますが、ドームの中は驚くほど涼しく快適で、心地よい空間が広がっています。

まずは収穫した野菜を好きな大きさにカット。続いてピザ生地を指でトントンと押して空気を抜き、綿棒を使って丁寧に伸ばしていきます。

生地が整ったら、農園で採れた有機トマトを使った特製ソースをたっぷり塗り、収穫したばかりの野菜を思い思いにトッピング。

さらに農園で昨年収穫したジャガイモのフライドポテトや、自家製ハラペーニョのピクルスも用意されていて、「これものせてみよう」「その組み合わせ美味しそう！」と自然と会話も弾みます。

最後にチーズとオリーブオイルをかけたら、いよいよ石窯へ。

4. パリパリ、もちもち。焼きたてピザの完成

高温の窯で約5分。窯から取り出されたピザは、こんがりと焼き上がり、香ばしい香りが食欲をそそります。

ひと口食べると、生地はパリッと香ばしく、中はもちもち。収穫したばかりの野菜は甘みや風味がしっかりと感じられ、シンプルな調理だからこそ素材の美味しさが際立ちます。

目の前に広がる羊蹄山の景色を眺めながら味わう焼きたてのピザは格別です。

白いヤギたちにも会える

農園では、3匹の白いヤギたちがお出迎えしてくれます。人懐っこく穏やかな性格で、イタドリを夢中で食べる姿もなんとも愛らしい存在。ピザ作りだけでなく、農園で過ごす時間そのものを楽しませてくれます。

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畑で野菜を収穫し、仲間と一緒にピザを作り、焼きたてを味わう――そんな何気ない時間が、きっと旅の思い出のひとつになるはずです。この夏はぜひ、ニセコの大自然に包まれながら、Niseko Green Farmならではの特別なひとときをお楽しみください。

詳細、ご予約はスカイコンシェルジュ[email protected]までお問い合わせください。